Gemüsesalat 1

Zubereitung:

Pellkartoffeln vom Vortag schälen und würfeln. Die geputzten, zerkleinerten Gemüse in wenig leicht gesalzenem Wasser andünsten. Damit sie den nötigen Biss behalten, benötigen Blumenkohlröschen 8 Min., Rosenkohl (große Stücke vorher teilen) 10Min., Karottenscheiben etwa 5 Min., und nur die mundgerecht geteilten Bohnen brauchen 11 Minuten Garzeit. Rote-Bete-Scheiben in Streifen schneiden, Kartoffelstücke mit dem abgekühlten Gamüse vorsichtig vermischen. Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Öl mit einem Mini-Schneebesen gut verrühren, zuletzt gehackte Kapern und Zwiebeln einrühren und über die Gemüsemischung träufeln. Die gewaschenen, trockengetupften Kräuter feinhacken, über den Salat geben, vorsichtig mischen und mindestens 2 Stunden kühlen.

:Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Fett : 18 Gramm :Sonstiges : Kühlzeit ca. 2 Std.