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Lachs aus dem Sud

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Durchschnitt: 7.41 Sterne von 17 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~66.30 €
Kosten Portion: ~11.05 €Kosten Rezept: ~80.53 €
Kosten Portion: ~13.42 €Kosten Rezept: ~81.06 €
Kosten Portion: ~13.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2.5 kg Lachs ca. 59.93 € ca. 74.87 € ca. 74.87 €

150 g Sellerieknolle ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.45 €

250 g Lauch ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

100 g Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Bund Dill ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 l Wasser ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

700 ml Weißwein - trocken ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 EL Schwarze Pfefferkörner ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.64 €

3 EL Salz ca. 0.03 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

1. Sellerie und Porree putzen, waschen und grob zerteilen. Zwiebeln pellen und vierteln, Kräuter waschen. 2. Die vorbereiteten Zutaten mit Wasser, dem Weißwein, Lorbeer, Pfeffer und Salz in einen Fischtopf geben. Zum Kochen bringen und im offenen Topf 20 Minuten kochen lassen. 3. Den Lachs waschen und in den kochenden Sud legen. Den Topf verschließen und vom Herd nehmen. Den Lachs über Nacht im Sud ziehen lassen. 4. Den Lachs am nächsten Tag auf eine Platte geben und häuten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu passt eine selbstgerührte Mayonnaise und Salat.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs aus dem Sud werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs aus dem Sud Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs aus dem Sud erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.