Rezept: Caramel-Creme - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.06 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.29 € |
| 90 g | Zucker | ca. 0.13 € |
| 1 | Ei - gan | ca. 0.26 € |
| 3 | Eier - getrennt | ca. 0.77 € |
| 15 g | Gelatine | ca. 0.81 € |
Zubereitung:
Milch mit 2/3 des Zuckers, dem Eigelb und einem ganzen Ei in einer Schüssel schlagen. Den Rest Zucker in einer Pfanne dunkelgelb rösten. Milchmasse dazugeben und zum Kochen bringen. In Wasser gelöste Gelatine unterrühren und kurz aufkochen. Im Wasserbad kalt schlagen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
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