Rezept: Panierte Ochsenzunge
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zunge | |
| Ei | ||
| Zwieback - gestossen | ||
| Butter o. Fett | ||
Dazu | ||
| Braune Soße (s.Aufbau - Soße Historisch | ||
AUSSERDEM | ||
| Beliebig Kartoffeln - ODER Gemüse | ||
Zubereitung:
Die gekochte und abgezogene Zunge wird der Länge nach durchgeschnitten, in Ei und gestossenem Zwieback umgekehrt und auf beiden Seiten in Butter oder Fett braun gebraten. Beim Anrichten legt man die beiden Hälften in einander auf eine Schüssel und giebt braune Sauce, Kartoffeln oder beliebig Gemüse dazu. Man kann auch gebratene Schweser (?) und sehr klein gebratene Frikadellen von Kalbfleisch in brauner Champignonsauce um die Zunge legen.
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