Rezept: Caramelized Pears - Karamelisierte Birnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 -6 Personen:
| 50 g | Sultaninen - hell | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Orangensaft, frisch gepreßt | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Butter | ca. 0.36 € |
| 4 | Birnen, z.B. Anjoubirnen, - geschält, entkernt und in 2-3 cm dicke Stücke geschnitten | |
| 2 EL | Brauner Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Kandierter Ingwer, gehackt |
Zubereitung:
1. Sultaninen und Orangensaft in einer Schüssel verrühren und 30 Minuten stehen lassen.
2. Butter bei mittlerer Temperatur in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Birnen und Sultaninen zugeben und mit Zucker und Ingwer bestreuen. Das Ganze unter Rühren 20-25 Minuten kochen, bis das Obst zart und karamelisiert ist.
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