Rezept: Schweinefilet mit Pfefferkrokant
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
300 g | Schweinefilet | ca. 3.00 € |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
PFEFFERKROKANT | ||
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
2 EL | Puderzucker | ca. 0.07 € |
45 g | Pistazien - gehackt | ca. 2.62 € |
1 TL | Pfefferkörner - bunt | ca. 0.13 € |
SALAT | ||
2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
2 EL | Birnendicksaft | ca. 0.30 € |
4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
300 g | Erdbeeren | ca. 1.87 € |
200 g | Spinat | ca. 0.40 € |
1 kl. | Birne |
Zubereitung:
Pfefferkrokant: Butter in der Pfanne erhitzen, den Puderzucker in die Pfannenmitte geben und ohne Rühren schmelzen lassen. Pistazien und Pfefferkörner unterrühren und alles leicht karamellisieren lassen. Dann die Masse auf eine gebutterte Alufolie streichen und abkühlen lassen. Salat: Zitronensaft, Birnensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Spinat waschen und abtropfen lassen, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Birne ohne Kerngehäuse in Stücke schneiden. Spinat, Erdbeeren und Birnenstücke vermischen und mit der Salatsauce übergießen. Das Filet aufschneiden und auf dem Salat anrichten, mit dem Pfefferkrokant überstreuen.
ca 600 kcal / serving
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Aprikosentarte - einfach und schnell 1 Rezept Preise: Discount: 3.95 € EU-Bio: 4.23 € Demeter: 4.23 € Ein rundes Pizzablech von 32 cm Durchmesser leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Blech mit dem Teig auslegen, dabei den Teig am Blechrand andrücken. | |
Hirse mit Brokkoli 4 Portionen Preise: Discount: 4.70 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 7.74 € Knoblauch und Zwiebeln schälen und feinhacken, im heißen Fett andünsten. Die Hirse in ein Sieb geben und heiß abwaschen, dann zu den Zwiebeln und dem | |
Gekochte Brötchen - Bulgarien 1 Rezept Preise: Discount: 0.95 € EU-Bio: 0.88 € Demeter: 1.29 € Die Menge der Zutaten reicht für ca. 30 Brötchen. Die Hefe mit dem Zucker in warmen Wasser zergehen lassen. 5-10 Minuten stehen lassen und dann in einer großen | |
Coda di bue alla vaccinara - Geschmorter Ochsenschwanz - Latium 4 Portionen Preise: Discount: 26.06 € EU-Bio: 26.27 € Demeter: 26.68 € Den Ochsenschwanz beim Metzger in Stücke schneiden lassen. Diese gut waschen und in kaltes Salzwasser geben. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen, dann beiseite | |
Birnen-Tiramisu 8 Portionen Preise: Discount: 7.30 € EU-Bio: 9.47 € Demeter: 9.20 € Birnen schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Birnensaft aufkochen. Puddingpulver mit Schnaps glattrühren und in den Saft |