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Bratapfelmarmelade


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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 3.16 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1,4 kgÄpfel - ca.ca. 4.89 €
500 gGelierzucker 2:1ca. 0.59 €
0.5 TLZimtca. 0.29 €
0.5 TLVanillezuckerca. 0.16 €
3 ELZuckerca. 0.03 €
1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davonca. 0.20 €
1 ELRum - nach Beliebenca. 0.08 €

Zubereitung:

Neuerdings (Ende 2019) gibt es ja beim Discounter "Äpfel zum Verarbeiten" zu kaufen. Ware die zwar nicht für Hochglanzprospekte taugt, aber sonst vollkommen in Ordnung ist.

Adeln Sie diese Äpfel indem Sie sie zu Bratapfelmarmelade veredeln.


Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. 1 kg der Äpfel abwiegen und in kleine (ca. 1x1 cm) Würfel schneiden.

Den Zucker in einem großen Topf oder Pfanne karamellisieren und anschließend die Äpfel dazugeben. Für 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur unter Rühren kochen, bis sich die Karamellstückchen wieder aufgelöst haben. Gelierzucker, Zimt, Vanillezucker und den Zitronensaft mit der Apfel-Masse mischen.

Unter Rühren zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 3-4 Minuten kochen lassen (Gelierprobe machen). Entstandenen Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen und nach Belieben den Rum einrühren.

Die Marmelade sofort in saubere und zuvor heiß ausgewaschene Gläser füllen und fest verschließen. Das Glas für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Das Rezept ergibt ungefähr 1 Liter der Marmelade. Diese hält sich für ca. 1 Jahr.



(*) Wenn Sie beim Kochen von Bratapfelmarmelade Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Echter Rum 40% Vol.  *   Gelierzucker - 2:1  *   Nelken gemahlen  *   Zimt, gemahlen (Ceylon)  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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