Rezept: Opor Ayam (mild chicken curry)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1000 g | chicken breasts/thighs - cut into large pieces | |
| 8 | green chilies - or to taste | |
| 1 | dried sereh leaf (optional) | |
coconut mix | ||
| 1 | coconut - greated | |
| 5 Tasse(n) | water - squee ed for santan | |
| 2 TL | monosodium glutamate - optional | |
pounded ingredients | ||
| 1 | onion | |
| 4 | cloves garlic | |
| 2 TL | coriander seeds | |
| 6 | candlenuts | |
Zubereitung:
1. Squeeze grated coconut to obtain 1/2cup first santan. Add water and squeeze for second santan. 2. Heat cooking oil in pan. When hot, fry pounded ingredients, sereh leaf and salam leaf until fragrant. Add chicken and fry for 5-10 mins.
3. Add second santan and bring to the boil stirring constantly. Cook over medium heat until chicken is tender. 4. Add green chilies, salt, monosodium glutamate and first santan and bring to the boi!. Simmer for 10-15 mins. 5. Serve hot with white rice.
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