Rezept: Abguscht (Fleischsuppe)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lammfleisch - in große - Stücke | |
| 1 | Markknochen | |
| 125 g | Kichererbsen; über Nacht in - kaltem Wasser eingeweicht | |
| 2 | Zwiebeln; grob gehackt | ca. 0.27 € |
| 2 | Tomaten; geschält, gehackt | ca. 0.64 € |
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 4 | Kartoffeln; geschält und - - geviertelt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Piment | ||
| Zimt | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Kichererberbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und reichlich Wasser darübergiessen, solange kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind. Tomaten, grüne Bohnen und Kartoffeln dazugeben, Tomatenmark mit etwas Wasser auflösen und einrühren, mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind. Heiss mit Fladenbrot servieren.
