Rezept: Abguscht (Fleischsuppe)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lammfleisch - in große - Stücke	ca. 4.50 €
1	Markknochen
125 g	Kichererbsen; über Nacht in - kaltem Wasser eingeweicht	ca. 0.45 €
2	Zwiebeln; grob gehackt	ca. 0.27 €
2	Tomaten; geschält, gehackt	ca. 0.64 €
500 g	Grüne Bohnen	ca. 2.00 €
1 EL	Tomatenmark	ca. 0.03 €
4	Kartoffeln; geschält und - - geviertelt
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Piment
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Kichererberbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und reichlich Wasser darübergiessen, solange kochen, bis die Fleischstücke und die Kichererbsen fast gar sind. Tomaten, grüne Bohnen und Kartoffeln dazugeben, Tomatenmark mit etwas Wasser auflösen und einrühren, mit Salz, Pfeffer, Piment und Zimt abschmecken. Weiter kochen, bis alle Zutaten gar sind. Heiss mit Fladenbrot servieren.

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(*) Die Zubereitung von Abguscht (Fleischsuppe) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kichererbsen getrocknet * Lammfleisch allgemein * Markknochen * Pfeffer schwarz - ganz * Piment - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stangenbohnen * Tomaten * Tomatenmark * Zimt, gemahlen (Ceylon) * Zwiebeln

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