Rezept: Chicoree-Orangen-Salat - Variation 1

Bild: Chicoree-Orangen-Salat - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
4	Stauden Chicoree
2 gr.	Orangen	ca. 0.66 €
1 kl.	Zwiebel - Salz, Pfeffer
3 EL	Essig	ca. 0.02 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
50 g	Salami in dünnen Scheiben	ca. 0.27 €

Zubereitung:

Chicoree waschen, putzen, Blätter quer halbieren. Spitzen beiseite
legen, Rest in Streifen schneiden. Orangen schälen, filetieren,
halbieren. Saft auffangen. Salatstreifen und Orangen mischen. Zwiebel
hacken, Essig, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebel und Öl
mischen, Salat mit der Hälfte anmachen. Teller mit Salatspitzen
auslegen, Marinade überträufeln, Salat darauf anrichten. Salami
achteln, auf den Salat geben.

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(*) Die Zubereitung von Chicoree-Orangen-Salat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Edel-Salami luftgetrocknet * Essig - Branntweinessig * Orangen * Pflanzenöl * Zucker - Raffinade

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