Rezept: Zitronentorte - Variation 4

Bild: Zitronentorte - Variation 4 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

225 g	Weißbrot - wird in	ca. 0.44 €
	Milch oder Rahm - eingeweicht
250 g	Butter	ca. 2.49 €
10	Eigelbe	ca. 0.85 €
375 g	Zucker - bis 1/3 mehr	ca. 0.56 €
3	Zitronen - Saft + Schale
3	Zitronen - Saft
10	Eischnee	ca. 0.85 €

Zubereitung:

In Milch oder Rahm eingeweichtes Weißbrod wird gut ausgedrückt und in bereits mit Eidottern zur Salbe gerührte Butter gethan und eben gerührt; darnach gebe man noch Zucker, die geriebne Schale von 3 und den Saft von 6 Citronen, den Saft durch ein Sieb, zum Teig. Zuletzt folgt der Eischaum. Bei diesem Kuchen ist nicht, wie beim vorigen, mürber Teig als Unterlage nöthig.

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(*) Die Zubereitung von Zitronentorte - Variation 4 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Schlagsahne * Weißbrot * Zitronen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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