Rezept: Zitronentorte - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.22 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 225 g | Weißbrot - wird in | ca. 0.44 € |
| Milch oder Rahm - eingeweicht | ||
| 250 g | Butter | ca. 1.79 € |
| 10 | Eigelbe | ca. 0.85 € |
| 375 g | Zucker - bis 1/3 mehr | ca. 0.56 € |
| 3 | Zitronen - Saft + Schale | |
| 3 | Zitronen - Saft | |
| 10 | Eischnee | ca. 0.85 € |
Zubereitung:
In Milch oder Rahm eingeweichtes Weißbrod wird gut ausgedrückt und in bereits mit Eidottern zur Salbe gerührte Butter gethan und eben gerührt; darnach gebe man noch Zucker, die geriebne Schale von 3 und den Saft von 6 Citronen, den Saft durch ein Sieb, zum Teig. Zuletzt folgt der Eischaum. Bei diesem Kuchen ist nicht, wie beim vorigen, mürber Teig als Unterlage nöthig.
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