Rezept: Dal
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 225 g | Linsen - rot | ca. 1.35 € |
| 1 | in Scheiben geschnittene - Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 | ganze frische grüne - Chilischote | |
| 2 | cm frischer Ingwer, - geschält und gerieben | |
| 1 TL | Kurkuma (Gelbwurz) - 2 Tl. Sal | |
| 2 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.37 € |
| 2 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
Die Linsen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Ingwer und Kurkuma in einen Topf geben und mit kaltem Wasser gerade bedecken. Zum Kochen bringen, Deckel auflegen und sehr sanft 20-30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen und Zwiebel weich sind. Von der Hitze nehmen, Salz, Cumin und Koriander einrühren und 20-30 Minuten bedeckt stehen lassen, damit sich die Gewürze entfalten können. Mit einem hölzernen Löffel die Linsen leicht zerdrücken. Es sollte eine dicke, püreeartige Masse entstehen, nicht zu pampig. Vorsichtig nochmals erhitzen und servieren.
Dal isst man zu Reisgerichten, Gemüse-Curry oder als würzenden Sauce zu blanchiertem Gemüse.
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