Rezept: Eingelegte Chilis
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Frische, möglichst rote und - grüne Chilis gemischt | |
| 100 g | Schalotten (gehen auch - normale Zwiebeln) | ca. 0.10 € |
| 0.5 l | Estragonessig | ca. 2.29 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 6 TL | Salz | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Chilis waschen, Stiele abschneiden, Chilis mehrfach mit einer Nadel einstechen, damit Flüssigkeit eindringen kann. Schalotten pellen, Essig, 1/2 l Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, Chilis und Schalotten in dem Sud ein mal aufkochen lassen, herausnehmen und in ein Glas füllen. Den Sud nochmals !!! aufkochen und heiß über die Chilis gießen, der Sud soll die Chilis bedecken!! Glas verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Nach 4 Wochen kannst Du sie essen.
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