Rezept: Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamessig

Bild: Erdbeeren mit grÃ¼nem Pfeffer und Balsamessig - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg	Erdbeeren	ca. 8.99 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
15 g	getrocknete, grüne
	Pfefferkörner
3 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.22 €
10 g	Puderzucker - zum Bestäuben	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Erdbeeren gründlich waschen und putzen. Große Früchte halbieren oder vierteln, in einer Schüssel mit Zucker vermischen und abgedeckt 2 Stunden kühl stellen. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Erdbeeren im Sieb abtropfen lassen. Saft mit Essig mischen. Erdbeeren portionsweise anrichten. Mit Saft begießen, mit Pfeffer bestreuen und dünn mit Puderzucker übersieben.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Balsamessig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Essig - Balsamessig * Pfeffer schwarz - ganz * Puderzucker / Staubzucker * Zucker - Raffinade

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