Rezept: Erdbeerkuchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Erdbeeren; grob püriert | |
| 2 | Eiweiß; Schnee | ca. 0.17 € |
| 250 g | Butter - weich | ca. 2.49 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 1 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.01 € |
| Brösel, Fett | ||
Mfi 6/89 | ||
Zubereitung:
Butter schaumig schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, Eigelb zugeben und die Mischung kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben und mit dem Löffel untermischen. Eischnee unterheben. Erdbeerpüree ganz grob unterziehen. Der Teig soll nicht durchmischt werden, sondern es soll eine starke Marmorierung erkennbar bleiben. Teig in eine gefettete und bebröselte 2-l-Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca 50 min backen (Stäbchenprobe). Aus der Form nehmen und auf einem Gitter mindestens 1 h auskühlen lassen.
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