Rezept: Essig-Paprika-Weißkohl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Weißkohl	ca. 0.75 €
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
4 EL	Erdnussöl	ca. 0.19 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
5	cm Lauch, feingehackt
	evtl. 1 Prise Sezuan-Pfeffer
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Weißkohl waschen und in rhombusförmige Stücke schneiden.
Paprika waschen, Samen entfernen und in Stücke schneiden.
Das Öl in einem Wok bei starker Flamme erhitzen. Lauch, evtl.
Pfeffer und Salz zugeben, dann die Paprikastücke hineingeben und
kurz anbraten. Den Weißkohl hinzugeben und eine Minute unter
Rühren braten.

Mit Essig und Zucker abschmecken. Heiss servieren.

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(*) Die Zubereitung von Essig-Paprika-Weißkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Essig - Branntweinessig * Paprika - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Szechuanpfeffer * Weißkohl * Zucker - Raffinade

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