Rezept: Feigen auf Cognac-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 6 | Reife blaü Feigen | ca. 2.34 € |
| 2 EL | Vollrohrzucker | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Cognac | ca. 0.56 € |
| 100 g | Crème double | ca. 0.71 € |
| 4 | Blättchen frische Minze | |
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen und trockentupfen. Den Stiel abschneiden, die Feigen am Stielansatz kreuzweise bis etwa einen Zentimeter über dem Boden einschneiden und behutsam auseinander ziehen.
Die Früchte in eine Gratinform setzen. Zucker in die Öffnung der Feigen streuen, mit Cognac beträufeln. Die Feigen im Ofen (Mitte) zehn bis 15 Minuten backen, bis sie weich sind und der Zucker geschmolzen ist.
Die Feigen aus der Form nehmen. Den entstandenen Saft mit der Creme double verrühren, auf zwei Teller gießen und die Feigen darauf setzen.
Das Dessert im Kühlschrank für etwa 30 Minuten kalt stellen. Zum Servieren mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten Kühlzeit: etwa 30 Minuten
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