Rezept: Feine Pfirsichcreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Eier - getrennt	ca. 0.77 €
0.25 l	Pfirsichsaft	ca. 0.00 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
5 Blatt	Gelatine	ca. 0.74 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
Zum Garnieren
2	Pfirsiche - halbiert
	Sahne
	Schokoraspeln

Zubereitung:

Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in Topf geben. Unter kräftigem Schlagen erhitzen, kurz aufwallen lassen. Topf von der Herdstelle wegziehen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und gedrückte Gelatine in die heiße Speise geben, gut verrühren. Speise kühl stellen, bis sie halbfest ist, dann Eischnee und steifgeschlagene Sahne unterheben.

In Glasbecher füllen, je einen halben Pfirsich daraufsetzen und mit Sahne und Schokoraspeln verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Feine Pfirsichcreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Gelatine - Blatt - weiß * Pfirsichsaft * Schlagsahne * Schokoladenraspeln - zartbitter * Zucker - Raffinade

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