Rezept: Gefüllte Käsekrapfen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.75 l	Milch - lauwarm	ca. 0.79 €
1 Spur	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
75 g	Mehl	ca. 0.11 €
2	Eier	ca. 0.51 €
250 g	Emmentaler	ca. 2.49 €
	Pergamentpapier
	Butterschmalz - zum Frittieren
	Küchenkrepp

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten für dieses Rezept ergibt ca. 25 Krapfen.

Milch, Salz und Butter zum Kochen bringen. Mehl unter Rühren einstreuen. Bei geringer Hitze quellen lassen.

Brei etwas abkühlen lassen, dann ein Ei unter Rühren zugeben. Das zweite Ei mit dem Käse unterheben.

Masse in eine Spritztüte füllen, kleine Krapfen auf Pergamentpapier spritzen. Butterschmalz erhitzen und die Krapfen portionsweise hineingeben. Goldbraun ausbacken und auf Krepp entfetten.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Käsekrapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpapier - Papier * Butter * Butterschmalz * Eier - Größe M * Emmentaler am Stück * Milch fettarm 1,5% * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal

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