Rezept: Fingerfood: Speck-Kartoffel-Chips
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 24 Chips:
| 1 gr. | Kartoffel, festkochend, - geschält | ca. 0.45 € |
| 8 Scheibe(n) | Schinken in Streifen | |
| 8 Scheibe(n) | Räucherlachs in Streifen | |
| 8 | Sardellen | |
| 1 l | Öl - zum Frittieren | ca. 1.39 € |
| Salz mit Paprikapulver - gemischt |
Zubereitung:
Die Kartoffel auf einer Aufschnittmaschine längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Diese in eine Schale mit Wasser geben, damit die Stärke abgewaschen wird. Anschließend die Scheiben auf ein trockenes Küchentuch legen.
Nun in jede Kartoffelscheibe vertikale Streifen in einem Abstand von 1 cm schneiden. Schinkenstreifen, Räucherlachsscheiben oder Sardellen zwischen die Schlitze jeweils einer Kartoffelscheibe flechten.
Die Kartoffelchips in heißem Öl bei ca. 160°C langsam goldgelb ausbacken und auf einem Küchentuch abtropfen. Zum Schluss die Chips mit der Salz-Paprika-Mischung würzen und servieren.
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