Rezept: Fladenbrot - Variation 8
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Roggenmehl (Type 1150) | ca. 0.36 € |
| 300 g | Weizenmehl | ca. 0.44 € |
| 1 | Pkt Hefe | |
| 1 TL | Satz | |
| 125 g | Margarine | ca. 0.65 € |
| 0.25 l | lauwarmes Wasser (ca.) | ca. 0.00 € |
| Milch oder Dosenmilch zum - Bepinseln |
Zubereitung:
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten und den zugedeckten Teig im Backofen ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten, 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchkneten, aus dem Teig einen Fladen (o 25 cm) formen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Mit Milch oder Dosenmilch bepinseln und backen. Schaltung: 180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°C, Umluftbackofen 30 - 35 Minuten
Zubereitungszeit : : 80 Minuten
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