Rezept: Poulet bonne femme - Hähnchen nach Hausfrauenart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.81 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Hähnchen - ausgenommen | ca. 2.79 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 50 g | Brustspeck, in Würfeln | |
| 20 | Silberzwiebeln | |
| 500 g | Kartoffeln - geschält, hübsch tourniert | |
| Einige Petersilienstängel - geschnitten | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Hähnchen salzen und pfeffern, binden.
In einem Schmortopf die Butter zerlassen und das Hähnchen anbraten. Im Ofen bei 150-180 °C braten, dabei häufig wenden und mit dem Bratfett begießen.
Nach der Hälfte der Garzeit Speckwürfel, Silberzwiebeln und Kartoffeln beigeben und auf dem Topfboden verteilen. Ohne Deckel bei stärkerer Hitze mitgaren.
Wenn nötig nachwürzen und mit der Petersilie bestreut im Schmortopf auftragen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bierfische - DDR-Rezept 6 Portionen Preise: Discount: 21.37 € EU-Bio: 27.13 € Demeter: 28.05 € Dieses Rezept stammt ursprünglich aus einem DDR-Kochbuch. Eine Umfrage unter befreundeten "DDR-sozialisierten" Köchinnen ergab für "Gewürzkörner" ein |
 | Wok-Party - Chinesische Pfannkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 0.55 € EU-Bio: 0.52 € Demeter: 0.99 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 24 Pfannkuchen. Man kann die Pfannkuchen auch schon am Vortag backen und in einer gut verschließbaren |
 | Rhabarber-Parfait 4 Portionen Preise: Discount: 4.08 € EU-Bio: 5.14 € Demeter: 5.14 € Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zugedeckt mit 3 EL Wasser 5 bis 6 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, mit dem Schneidestab des Handrührers |
 | Ägyptischer Tomatensalat - Salatit tamatim 4 Portionen Preise: Discount: 2.66 € EU-Bio: 2.93 € Demeter: 2.93 € Die Tomaten werden bis zu viermal in Scheiben angeschnitten (nicht ganz durchschneiden!). Die gut gepressten Knoblauchzehen und die feingewiegte Petersilie |
 | Sasaka - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.55 € EU-Bio: 6.60 € Demeter: 6.94 € Den Speck durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Im Schmalz bei mittlerer Hitze so lange auslassen, bis sich zarte Grieben gebildet haben. Das dauert |
