Rezept: Frittierte Hummerkrabben

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Große Hummerkrabben (600 g)
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
50 g	Glasnudeln	ca. 0.22 €
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
1 kg	Fritierfett	ca. 1.29 €

Zubereitung:

Krabben schälen, entdarmen, waschen und dritteln. Eiweiß verquirlen. Glasnudeln in heißem Wasser kurz einweichen und mit einer Schere kleinschneiden. Die Krabbenstücke zuerst in Speisestärke, dann im Eiweiß und zum Schluss in den Glasnudeln wenden.

Im heißen Fett ca. 3 Minuten ausbacken.

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(*) Die Zubereitung von Frittierte Hummerkrabben erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Nudeln - Glasnudeln * Pflanzenfett in der Stange * Speisestärke

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