Rezept: Gebratene Ramps und Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 1 l | Ramps oder Wilden Lauch | |
| 3 EL | Speckfett | ca. 0.20 € |
| 3 mittelgr. | Kartoffeln | ca. 1.01 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Ramps putzen und waschen, in 2 1/2 cm-Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Im Speckfett beides zusammen braten. Wenn das Gemüse gar ist, die Eier darüber schlagen und unterrühren. Abschmecken. Etwa zwei Minuten weiterbraten, bis die Eier am Boden gestockt sind. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls einige Minuten braten. Heiss zu Bisquits und Butter servieren.
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