Rezept: Apfel-Kartoffel-Suppe

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Kosten Rezept: 4.9 € Kosten Portion: 1.23 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 5.17 € Demeter 5.79 €

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Zwiebeln	ca. 0.05 €
300 g	Äpfel	ca. 0.37 €
450 g	Kartoffeln	ca. 0.48 €
30 g	Butter	ca. 0.20 €
0.5 TL	getrockneter Majoran	ca. 0.08 €
100 ml	naturtrüber Apfelsaft	ca. 0.07 €
500 ml	Geflügelfond	ca. 2.49 €
350 ml	Schlagsahne	ca. 1.91 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	frischer Majoran - zum Garnieren	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Äpfel und Kartoffeln schälen. Äpfel entkernen, beides würfeln.

Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft, Geflügelfond und der Sahne auffüllen. 30 Minuten bei milder Hitze kochen, salzen und pfeffern.

Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran garnieren.

Dazu passt geräucherte Entenbrust.

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(*) Für diese Version von Apfel-Kartoffel-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel * Butter * Fond - Geflügel * Kartoffeln (festkochend) * Majoran - frisch * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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