Rezept: Gefüllte Erdbeeren mit Amaranth-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Große Erdbeeren | |
| 3 EL | Amaranth, gepufft | |
| 20 g | Akazienhonig | ca. 0.20 € |
| 0.25 TL | Naturvanille | ca. 0.37 € |
| 60 g | Magerquark | ca. 0.17 € |
| 0.25 | Apfel, geraspelt | |
| 30 g | Sahne; steif geschlagen | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, eine kleine Standfläche und einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Messer die Erdbeeren aushöhlen. Amaranth mit Honig, Vanille, Magerquark und Apfelraspeln vermengen und abgedeckt 30 Minuten quellen lassen. Sahne unter die Masse heben und mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Erdbeeren füllen. Erdbeerdeckel leicht schräg ansetzen.
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