Rezept: Apfelkuchen vom Blech mit Rosinen

Zubereitung:

Einen Tag vor dem Backen des Kuchens die Rosinen in dem Rum einweichen. Die Fertighefe und den Zucker zu dem Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut durchrühren. Das Ei, die Prise Salz und die weiche Butter in Flocken zugeben. Während des Rührens die lauwarme Milch langsam hinzufügen. Den Teig solange mit Knethaken rühren, bis er sich vom Rand der Rührschüssel löst. Lieber zu lange als zu kurz kneten. Den Teig ca. 30 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen und zu kleinen Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 *C vorwärmen. Den Teig auf einem gut gefettetem Backblech mit Mehl verteilen, so dass ein leichter Rand entsteht. Die Rosinen aus dem Rum nehmen und auf dem Teig verteilen. Die Apfelscheiben in Reihen auf dem Blech verteilen. Den restlichen Rum über die Äpfel gießen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30 bis 40 min backen, anschließend in Stücke schneiden.

Der Kuchen kann noch warm z.B. mit Vanillesoße als Ersatz für Apfelstrudel serviert werden.

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