Rezept: Gemischte Bohnenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Gemischte, ausgelöste grüne - Bohnen, wie . B. grüne Bohnen und dicke Bohnen | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 1 | Halbierte und in Scheiben - geschnittene rote Zwiebel | |
| 225 g | Fester Tofu, mariniert und - gewürfelt | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Kurkuma (Gelbwurz) | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Gemahlene Gewürzmischung - (Piment, Zimt, Gewür nelken, Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer) | |
| 150 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Sesamsamen | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
1. Die grünen Bohnen putzen und klein schneiden und zunächst zur Seite stellen.
2. In einer mittelgroßen Bratpfanne das Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen.
3. Tofu dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis er gerade beginnt, gold-braun zu werden.
4. Grüne und dicke Bohnen dazugeben. Zitronensaft, Kurkuma, gemahlene Gewürzmischung und Gemüsebrühe einrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
VARIANTE: Wenn Sie den mariniertem Tofu durch geräucherten Tofu ersetzen, erhalten Sie einen anderen, unverwechselbaren Geschmack.
Frische grüne Bohnen haben einen wunderbaren Geschmack, der kaum zu übertreffen ist. Falls keine frischen Bohnen erhältlich sind, verwenden Sie stattdessen aufgetaute Bohnen aus der Tiefkühltruhe.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Frittierter Rhabarber 4 Portionen Preise: Discount: 3.51 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 7.83 € Den Rhabarber putzen, waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und auf Küchenkrepp legen. Die Eier trennen. Für den Backteig das Mehl, Weißwein, Öl, |
 | Carpaccio vom Lachs 2 Portionen Preise: Discount: 2.54 € EU-Bio: 6.40 € Demeter: 6.43 € Das Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem großen oder mehreren kleinen Tellern ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl, |
 | Apfelringe in Rahmteig 6 Portionen Preise: Discount: 3.22 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.89 € Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, abwechselnd Mehl und Sahne dazugeben und dann die Nüsse und den Rum zufügen. Zuletzt das zu steifen |
 | Kutteln nach Triester Art - Trippa alla Trieste 4 Portionen Preise: Discount: 7.81 € EU-Bio: 9.01 € Demeter: 9.12 € Die Zwiebel zusammen mit dem Speck und den Semmelbröseln im heißen Öl anrösten. Bevor diese Mischung goldbraun wird, das Tomatenpüree und die Kutteln |
 | Gratin von Holunder 2 Portionen Preise: Discount: 1.12 € EU-Bio: 1.35 € Demeter: 1.20 € Holunderbeeren mit Zucker 10 Minuten kochen, dann passieren. Mascarpone mit Eigelben, Zucker und Zimt vermischen und in kleinen Gratinformen verteilen. Mit |
