Rezept: Gerührte Linzer Torte mit Schnee

Zubereitung:

16 Deka abgezogene, mit dem Safte einer Limone sehr fein gestossene Mandeln werden mit 32 Deka Butter und ebensoviel Geruchzucker gut vermengt und dieses nach und nach mit 8 Eierdottern und einer Messerspitze Zitronenschale eine viertel Stunde lang gerührt, worauf man den Schnee von 8 Eierklar mit 32 Deka Mehl leicht einmischt, das Ganze in eine mit Butter bestrichene, mit Mehl ausgefehte Tortenform füllt und drei viertel bis eine Stunde backen lässt.

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