Rezept: Batinjan Mutabal Baba Ghanuj - Auberginen-Püree mit Sesampaste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.04 Sterne von 28 Besuchern
Kosten Rezept: 7.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Sesampaste - Tahine | ca. 2.39 € |
| 1 gr. | Aubergine | ca. 1.62 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 2 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon, evtl. mehr | ca. 1.98 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, evtl. mehr | ca. 0.09 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 1 | Tomate | ca. 0.32 € |
| Olivenöl | ca. 0.26 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken und in eine Schüssel geben. Sesampaste, Kreuzkümmel, und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
Falls möglich, die Aubergine auf einem Grill backen oder mit Alufolie gut umhüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen.
Schale abschaben und Aubergine mit einer Gabel zerkleinern. Die fertige Sauce dazugeben, mixen und abschmecken. Mit Oliven, Tomatenstücken, Petersilie und Olivenöl garnieren.
Falls möglich, Granatapfelkerne dazugeben.
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