Rezept: Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 23.71 € Kosten Portion: 5.93 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Weißkohl | ca. 2.24 € |
| 2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 750 g | Schweinefilet - oder -schnitzel | ca. 17.93 € |
| 4 EL | Schweineschmalz | ca. 0.18 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 TL | Paprika edelsüß | ca. 0.15 € |
| 0.25 l | Rinderbrühe | ca. 0.02 € |
| Tomatenketchup | ca. 0.24 € | |
| 1 Spritzer | trockener Sherry | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Creme fraiche - evtl. mehr | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Den Weisskohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleich dicke Streifen schneiden.
In einem Topf Schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden lassen, Fleisch zugeben und rundherum anbraten.
Den Kohl zufügen, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und Sherry hineinrühren. Zugedeckt garen lassen und nach 10 Minuten Paprika zugeben.
Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten garen lassen. Noch einmal abschmecken.
Mit Petersilienkartoffeln servieren.
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