Rezept: Grand Marnier-Parfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Zutaten | ||
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 | Eigelbe | ca. 0.08 € |
| 60 g | Kristallzucker | ca. 0.09 € |
| 300 ml | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
| Grand - Marnier - (Orangenlikör) nach Geschmack | ||
GARNIERUNG | ||
| = - = = = | ||
| Kompott von Zwergorangen | ||
| Marinierte Orangenspalten | ||
| Schlagsahne | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Eier, Eidotter und Zucker über Dampf schaumig schlagen, vom Dampf nehmen, kalt schlagen. Eierschaum kalt unter das Geschlagene mengen. Grand - Marnier einrühren, in gekühlte Dariolformen ( kleine Auflaufformen ) füllen, im Tiefkühlfach frieren, bis die Masse stürzfähig erscheint ( ca. 4 - 5 Std. ). Formen kurz in sehr heißes Wasser halten, sofort auf gekühlte Teller stürzen. Nach Belieben garnieren.
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