Rezept: Greyerzer-Poularde auf duftendem Heu
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.3 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Freiland-Poularde | |
| Kräutermeersalz | ca. 0.01 € | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 2 Bund | Duftiges Bergheu | |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
Zubereitung:
Die Poularde in der Mitte entzweischneiden, die Hälften mit der Haut nach unten auf den Küchentisch legen. Mit Kräutermeersalz würzen. Leicht zerdrückte Knoblauchzehe und Thymianzweig in jede Hälfte legen. Das Bergheu zu kleinen Büscheln formen und die Poulardenhälften geben. Diese mit Schnur zubinden.
Backblech mit Öl einfetten. Die Poularde mit dem Heu nach unten auf das Backblech legen. Die Poulardenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutermeersalz würzen.
Die Poularde im vorgeheizten Backofen bei 150 oC ca. 40 Minuten garen lassen. Temperatur auf 220 oC erhöhen, die Poularden goldbraun backen. Von Zeit zu Zeit mit Olivenöl einpinseln.
Als Beilage Risotto mit Steinpilzen oder Kartoffelgratin servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bardierte Lamm-Medaillons mit Schafskäsekruste 2 Portionen Preise: Discount: 7.79 € EU-Bio: 8.03 € Demeter: 8.91 € Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Den Schafskäse mit der Butter, Eigelb und dem geriebenen Brot gut verrühren, zu einer Rolle formen und in |
 | Gemüseteigtaschen aus Lettland 2 Portionen Preise: Discount: 3.20 € EU-Bio: 3.21 € Demeter: 4.01 € Mehl, Butter, saure Sahne, 1-2 Eigelb und eine Prise Salz rasch zu einem Teig kneten und, falls notwendig, Wasser oder Mehl zugeben. Den Teig in Frischhaltefolie |
 | Sauerkraut-Quiche - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 4.69 € EU-Bio: 4.69 € Demeter: 5.45 € Die Menge der Zutaten ist für eine Quiche-Form von 24cm Durchmesser gedacht. Das Mehl und die kalte Butter wie für Streusel zusammenreiben. Ringförmig |
 | Rotkabis-Apfel-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 1.25 € EU-Bio: 2.34 € Demeter: 3.07 € Äpfel ungeschält vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitzchen schneiden. Im Zitronensaft (1) wenden. Joghurt nature, saurer Halbrahm, |
 | Arme Ritter mit Aprikosen 4 Portionen Preise: Discount: 11.03 € EU-Bio: 11.44 € Demeter: 11.78 € Das Baguette schräg in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. In 2 großen Pfannen in der Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam knusprig goldbraun |
