Rezept: Großmutters Gulasch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.75 kg	Paradeiser	ca. 2.54 €
3	Paprika - grüne	ca. 2.62 €
3 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.40 €
200 g	Dürre Wurst
150 g	Emmentaler	ca. 1.50 €
5	Eier	ca. 1.28 €
1	Seidel Bier
2 EL	Fett	ca. 0.03 €
	Senf, Kapern, Paprikapulver

Zubereitung:

Zwiebel, Paradeiser und Paprika schneiden. Fett erhitzen, Zwiebel goldgelb rösten. Paprika dazu geben und kurz durchrösten, mit etwas Bier aufgießen und zugedeckt dünsten lassen, zwischendurch Bier nachgießen.

Nach einer guten Viertelstunde Paradeiser dazugeben, eine Viertelstunde weiter dünsten lassen. Inzwischen Wurst und Käse würfelig schneiden, zum Zwiebel-Paradeiser-Paprika-Gemisch geben, Senf und Kapern dazu, nach fünf Minuten die versprudelten Eier unterrühren und nicht zugedeckt einige Minuten stocken lassen.

Mit Salz und rotem Paprika würzen und servieren.

Beilage: Schwarzbrot

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(*) Die Zubereitung von Großmutters Gulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Emmentaler am Stück * Paprika - grün * Pflanzenfett in der Stange * Tomaten * Zwiebeln

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