Rezept: Grüne Speck Bohnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Grüne Bohnen, feine	ca. 1.99 €
150 g	Räucherspeck, fein gewürfelt	ca. 1.50 €
1	Zwiebel, gewürfelt	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe - fein gehackt	ca. 0.09 €
	Butterschmalz
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Thymian	ca. 0.24 €

Zubereitung:

Böhnchen putzen und blanchieren. Speck in Butterschmalz leicht anrösten, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze glasieren, gelegentlich unterheben. Böhnchen darauf legen mit wenig Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel 20 min dünsten/schmoren lassen. Vorsichtig alle fünf Minuten unterheben. Mit Gewürz abschmecken. Unterheben. Servieren.

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(*) Die Zubereitung von Grüne Speck Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * geräucherter Bauchspeck * grüne Bohnen (rund) * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Thymian * Zwiebeln

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