Rezept: Hähnchencurry mit Pilzen, Mango und Banane
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 4 | Hähnchenschenkel | ca. 19.69 € |
| 400 ml | Kokosmilch - oder Kokosmark | ca. 1.85 € |
| 0.25 TL | Kümmel - gemahlen | ca. 0.03 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 cm | Ingwerwurzel | ca. 0.07 € |
| 2 | rote Zwiebeln | ca. 0.10 € |
| 1 | Mango | ca. 1.77 € |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 100 g | Zuchtpilze - z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 250 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| Chili-Pulver | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Kokosmark, gemahlenen Kümmel, Cayenne-Pfeffer, Currypulver und wenig Jodsalz in eine Schüssel geben und verrühren.
Knoblauch und Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken.
Die Hähnchenkeulen damit bestreichen und einige Stunden marinieren lassen.
Die roten Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Mango schälen, Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze mit Küchenkrepp abreiben und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Mango, Pilze und Bananenscheiben darin leicht angehen lassen.
Die Hähnchenkeulen mit der Marinade dazugeben, die Gemüsebrühe und etwas Chili dazugeben und das Ganze etwa 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren.
Zum Schluss das Gericht mit Jodsalz und etwas Cayenne-Pfeffer würzig abschmecken.
Das Hähnchencurry auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Basmatireis servieren. Dazu passen Blattsalate in einem leichten Kräuter-Joghurtdressing.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kartoffelsalat mit Bärlauch 4 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 3.08 € Demeter: 4.04 € Kartoffeln in der Schale kochen und pellen. Fleischbrühe mit feingehackten Schalotten aufkochen, Essig, Öl und Gewürze zugeben. Kartoffeln noch heiß in den Sud |
 | Zucchini-Tomaten-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 5.37 € Zucchini in dicken Scheiben mit Zwiebelringen in einer großen Pfanne in Butter anbraten. Basilikumblätter zerzupfen, zugeben, salzen, pfeffern und kurz |
 | Suppe auf Harghita Art 4 Portionen Preise: Discount: 5.48 € EU-Bio: 6.73 € Demeter: 6.94 € Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und würfeln, das Suppengemüse putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Öl wird erhitzt und das |
 | Kreplech - Öhrchen 4 Portionen Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 3.81 € Demeter: 4.92 € Die Leber waschen, abtropfen lassen, auf dem Rost oder im Grill braten und nach dem Abkühlen durch den Fleischwolf drehen. Mit den geschälten, kleingewürfelten |
 | Ausgebackene Kirschen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 2.64 € Demeter: 2.75 € Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kirschwasser, Eigelb und Zimt in eine Schüssel geben. Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mineralwasser hineinrühren. Teig |
