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Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 12 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.89 €
Kosten Portion: ~1.97 €Kosten Rezept: ~30.96 €
Kosten Portion: ~7.74 €Kosten Rezept: ~29.49 €
Kosten Portion: ~7.37 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrüstchen ca. 4.92 € ca. 27.92 € ca. 26.32 €

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

100 ml Geflügelfond ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

40 ml trockener Weißwein ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 EL Portwein ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

40 Weintrauben ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

Butterschmalz - zum Braten ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Butter - etwas ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

0.5 EL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

20 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz auf der Hautseite kurz anbraten. Pfanne von der Flamme nehmen und ca. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen weiterbraten. Aus dem Ofen nehmen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.

Für die Sauce Zucker mit dem Wasser zu einem leichten Caramel kochen. Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Geflügelfond zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Portwein dazugeben, feste Butter einschwenken, die abgezogenen und entkernten Weintrauben beigeben.

Die Hähnchenbrüstchen in 3 bis 4 schräge Medaillons schneiden, anrichten und mit der heißen Sauce übergießen. Mit Walnuss-Crêpes servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.