Rezept: Haselnussflammeri

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Kosten Rezept: 2.15 € Kosten Portion: 0.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Speisestärke	ca. 0.05 €
1	Ei	ca. 0.26 €
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
125 g	Haselnüsse	ca. 1.24 €

Zubereitung:

Stärkemehl und Eigelb in etwas kalter Milch glattquirlen, die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und unter Rühren einige Male aufkochen lassen. Die geriebenen Haselnüsse unterziehen und - wenn der Flammeri etwas abgekühlt ist - auch den steifen Eierschnee. In Gläser oder Glasschälchen füllen und mit grob geraspelten Nüssen verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Haselnussflammeri erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Haselnüsse * Milch fettarm 1,5% * Speisestärke * Vanillinzucker - Päckchen * Zucker - Raffinade

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