Rezept: Hipfelhof-Mandelspeise
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 125 g | Zuckerhut | |
| 125 g | Marzipan | ca. 0.93 € |
| 2 TL | Gelatinepulver | ca. 0.54 € |
| 50 g | Mandelraspel | ca. 0.45 € |
| 0.25 l | Sahne, geschlagen | ca. 1.36 € |
| Rumkirschen oder Pistazien |
Zubereitung:
Milch und Zucker aufkochen lassen, zerbröckeltes Marzipan hinzugeben, dabei ständig rühren. Inzwischen Gelatinepulver mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, quellen lassen und zur Süssspeise schütten. Das ganze kaltstellen und im Augenblick des Stockens geschlagene Sahne unterziehen. In kalt ausgespülte und mit feinem Zucker bestreute Portionsschalen füllen, mit leicht gerösteten Mandelraspeln bestreuen, kaltstellen und beim Anrichten ganz nach Belieben mit Sahnetupfern und Rumkirschen garnieren oder mit gehackten Pistazien bestreuen.
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