Rezept: Indian Style Rice
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
180 g | Basmati rice | ca. 0.25 € |
SPICE MIX | ||
3 | Whole cloves; (up to 4) | |
5 | Zehen Garlic; peeled (up to - 6) | |
2 | Cardamom; seeds of | |
1 TL | Cumin seed | |
2 TL | Coriander seeds | |
1 kl. | Peeled wedge of ginger; (1 - inch) | |
4 TL | Freshly cut and finely - chopped coriander leaves | |
CASHEWS | ||
2 EL | Oil (ghee preferred); about | |
120 g | Cashew nuts; about | ca. 1.43 € |
120 g | Shelled green peas | |
120 ml | Water | |
CUMIN | ||
2 EL | Ghee - oder Öl | |
1 TL | Black cumin seed |
Zubereitung:
Take about 6 oz basmati rice wash it and soak it for about 30 minutes.
Make a paste of the spices in a blender with a little water.
In about 2 table spoons of oil (ghee preferred) over a saucepan fry
about 4 oz of cashew nuts till golden brown. Remove and keep aside. In
the same oil add the spice paste( step 2 above) and fry for about 1
minute . Add 4 ounces of shelled green peas and 4 fl. oz of water. Heat
the mixture lightly till the peas are tender.
In a separate sauce pan or if you are cooking in a vessel take 2
table spoons of oil(ghee preferred) and heat it. Add 1 tea spoon of
black cumin seed and fry till it starts turning black.
Now if you want to make the pullao in a electric rice cooker just
mix the rice and the water and paste and peas. Add slight salt for
seasoning and the black fried cumin seeds. Cook till done. Please do
not stir. Serve topped with coriander leaves and the fried cashew nuts.
In the alternative you can cook the dish in a vessel. in which the
black cumin seeds have been fried. Mix all ingredients in it and bring
the mix to a boil and let it cook till the water has evaporated. Serve
as above with a topping of coriander leaves and cashew nuts.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gefüllte Pflaumen mit Roquefort und Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 6.83 € Demeter: 6.83 € Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Roquefort zerbröckeln. Walnüsse grob zerkleinern. Roquefort, Sahne, Portwein und die Hälfte der Walnüsse mit dem | |
Flambierte Pfirsiche mit Himbeeren 6 Portionen Preise: Discount: 9.28 € EU-Bio: 9.53 € Demeter: 9.61 € Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und halbieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren, | |
Auberginenflans mit Peperonisauce 1 Rezept Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 8.05 € Demeter: 8.19 € Die angegebene Menge reicht für 4 bis 6 Förmchen, je nach Grösse. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Portionenweise vier bis fünf Minuten in Olivenöl | |
Coupe vigneronne 4 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 2.79 € Demeter: 2.79 € Die Weintrauben gut waschen, halbieren, entkernen, mit Cognac beträufeln und eine Stunde ziehen lassen. Eigelbe und Zucker weiß und schaumig schlagen, dann | |
Mantecados - Schweineschmalzplätzchen aus Spanien 1 Rezept Preise: Discount: 3.77 € EU-Bio: 4.02 € Demeter: 4.40 € Zuerst das Schweineschmalz von Hand tüchtig kneten, bis es weich und geschmeidig ist. Dann fügt man die anderen Zutaten bei und erst am Ende soviel Mehl, dass |