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Rezept: Irische Woche - Irish Whiskey Cake - Irish-Whiskey-Kuchen

Bild: Irische Woche - Irish Whiskey Cake - Whiskey-Kuchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten Rezept: 8.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Konventionell 7.65 €       Demeter 8.99 €       

Zutaten für 1 Rezept:


Für den Kuchen:
240 gRosinenca. 1.32 €
1 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davonca. 0.50 €
150 mlWhiskeyca. 3.19 €
180 gButter - weichca. 1.29 €
3 Eierca. 0.77 €
180 gbrauner Zuckerca. 0.48 €
180 gMehlca. 0.12 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
1 Prise(n)Nelken - gemahlenca. 0.07 €
1 TLBackpulverca. 0.01 €

Für den Guss:
1 Zitrone - unbehandelt - der Saft davonca. 0.50 €
240 gPuderzuckerca. 2.03 €
warmes Wasser - nach Bedarfca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Rosinen und die Zitronenschale zusammen mit dem Whiskey in eine kleine Schüssel geben und über Nacht ziehen lassen.

Eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser ausfetten, den Boden mit Pergament auslegen; den Backofen auf 180°C vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen, Mehl, Salz, Nelken und Backpulver in eine Schüssel sieben. Jeweils ein Eigelb auf einmal und einen Löffel Mehl in die Butter-Zucker-Creme schlagen. Abwechselnd Whiskey-Rosinenmischung und Mehl unterarbeiten, dabei nicht zu lange rühren!

Schließlich die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backform geben und etwa 1 1/2 Stunden backen, bis der Kuchen schön aufgegangen ist und die Oberfläche Risse zeigt. Wenn die Stäbchenprobe positiv ausfällt, auf einen Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

Inzwischen stellt man den Guss her, indem man den Zitronensaft mit dem gesiebten Puderzucker mischt und soviel warmes Wasser zugibt, dass er sich gießen lässt. Einen großen Teller unter den Kuchenrost stellen, um die Tropfen aufzufangen.

Den Guss esslöffelweise über den Kuchen gießen und ganz normal an den Seiten herunterlaufen lassen. Es macht nichts, wenn eine ganze Menge auf dem Teller landet. Wieder zurückgeben und von neuem über den Kuchen gießen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Irische Woche - Irish Whiskey Cake - Irish-Whiskey-Kuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Brauner Zucker  *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Irish Whiskey  *   Nelken gemahlen  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sultaninen ungeschwefelt  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backpulver Ei Irland Kuchen Whiskey


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