Rezept: Italienisches Fenchel Gratin

Zubereitung:

1. Die Fenchelknollen rüsten und halbieren. Etwas Blattgrün für die Sauce auf die Seite legen. Die Fenchelhälften in wenig Salzwasser oder im Dampfkochtopf knapp weich kochen.

2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter andämpfen. Die Pelati-Tomaten mitsamt Saft beifügen.

3. Das Fenchelgrün fein hacken und dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4. Die gekochten Fenchelhälften gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Gratinform schichten. Die Tomatensauce darüber verteilen. Alles mit dem Käse und den Pinienkernen bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.

5. Den Fenchelgratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken. Sofort heiß servieren.

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