Rezept: Joghurtcreme mit Safran und Kardamom zu Mangospalten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 mg | Safranfäden oder -pulver | |
| 2 EL | Milch, lauwarm | |
| 6 | Kardamomkapseln | |
| 300 g | Griechischer Joghurt, cremig | |
| 300 g | Saure Sahne | ca. 0.66 € |
| 2 EL | Honig - flüssig | ca. 0.29 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 30 g | Mandelblättchen - geröstet | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Den Safran in der Milch einweichen. Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen im Mörser zerstoßen. Joghurt, Sauerrahm, Safran, Kardamom und Honig in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren. In Portionsschälchen füllen und 1 Stunde kalt stellen. Mit frisch geriebener Muskatnuss und gerösteten Mandelblätttchen bestreuen. Dazu Spalten von reifen Mangofrüchten servieren.
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