Rezept: Joghurtspätzle mit Himbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.38 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Weizenmehl; Type 1050 | ca. 0.38 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 g | Fettarmer Joghurt | ca. 0.23 € |
| 70 g | Butter | ca. 0.70 € |
| 2 EL | Mohn; +/-; gemahlen | |
| 3 EL | Honig - flüssig, nach Belieben | ca. 0.43 € |
| 400 g | Himbeeren | ca. 4.13 € |
| Minze |
Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz und die Hälfte vom Joghurt zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In kleinen Portionen auf ein angefeuchtetes Spätzlebrett streichen. Teig mit einer Palette in kochendes Wasser schaben.
Fertige Spätzle an der Wasseroberfläche abschöpfen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
Butter leicht bräunen. Mohn und Spätzle darin anbraten. Mit restlichem Joghurt, Honig und Himbeeren anrichten. Mit Minzeblättchen garnieren.
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