Rezept: Johannisbeer-Meringü-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Stücke:
| 500 g | Rote Johannisbeeren | ca. 2.99 € |
Für den Teig: | ||
| Für den Teig: | ||
| 2 | Eier (M) | ca. 0.51 € |
| 100 g | Butter - weich | ca. 1.00 € |
| 90 g | Zucker | ca. 0.13 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 Pack. | Zitronenzucker | |
| 1 | Spr. Butter-Vanille-Backöl | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 200 g | Weizenmehl Typ 405 | ca. 0.29 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
Für die Schaummasse: | ||
| Für die Schaummasse: | ||
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Backofen auf 175°C HL aufheizen. Johannisbeeren waschen,putzen, abtrocknen. Eier,Zucker,Butter schaumig rühren. Aromastoffe hinzufügen und weiterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und zu einer weichen Masse rühren. Masse in eine gebutterte Springform (26cm) streichen. Beeren daraufgeben, mehr in die Mitte, etwas weniger an den Rand und etwas andrücken. Etwa 50 Minuten abbacken. Herausnehmen. Ofen in Betrieb lassen. Eiweiß steif schlagen und Zucker portionsweise dabei hinzufügen. Schaummasse mit dem Spritzbeutel ornamental auf dem Kuchen verteilen und ca. 10 Minuten weiterbacken und aus der Form nehmen.
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