Rezept: Kabas Zitronig-Feurige Ananaskonfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.77 Sterne von 52 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 Glas:
| 1 | Ingwerstück (geschält - walnussgroß) | |
| 2 kl. | Zitronen (Saft und Schale) | |
| 1 | Ananas (mittelgroß) | |
| 500 g | Gelierzucker | ca. 0.70 € |
| 1 | Thaichili orange (entkernt) | |
| 2 gr. | Duftpelargonienblätter (Typ - Lemongrass) | |
| 1 kl. | Handvoll - Zitronenmelisseblätter (ca. 1 EL kleingeschnitten) |
Zubereitung:
Ananas dick schälen, Schopf und holzige Mittelstrebe entfernen, in kleine Stücke schneiden. Zitronen hauchdünn abschälen, Schale aufbewahren, Saft auspressen. Ingwer in Scheiben schneiden. Ananas, Ingwer, Zitronenschale und -saft in einen Mixer geben und pürieren. Fruchtmasse abwiegen (sollte ca. 500 g ergeben) und 1:1 mit dem Zucker mischen und 2 Std. ziehen lassen.
Fruchtpüree/Zuckergemisch in einem großen, säureresistenten Topf erhitzen. Chili in hauchfeine Scheibchen schneiden und einrühren. Alles sprudelnd kochen lassen, bis die Gelierprobe gelingt.
Zitronenmelisse und Pelargonie einrühren, sofort in saubere Gläser füllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen. Nach 15 min Gläser wieder umdrehen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Feigen mit Mascarponecreme und Parmaschinken 4 Portionen Preise: Discount: 10.60 € EU-Bio: 10.60 € Demeter: 10.60 € Feigen vierteln, Parmaschinken längs in feine Stücke teilen und zur Rosenblüte geformt in die Mitte einer Platte legen. Die Feigenviertel rings um den Schinken |
 | Eingelegte Forellen 4 Portionen Preise: Discount: 15.46 € EU-Bio: 27.19 € Demeter: 26.76 € Forellen waschen, trockentupfen, salzen. Im Mehl wenden und im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Für die Marinade Öl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel |
 | Weißkohlauflauf mit Zwiebel und Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 3.74 € EU-Bio: 5.17 € Demeter: 10.39 € Kohl putzen, vierteln und abbrausen. Strunk entfernen, Viertel quer in feine Streifen teilen. Einige für die Garnierung beiseite legen. Eine Scheibe Schinken |
 | Himbeergranitée 1 Rezept Preise: Discount: 3.17 € EU-Bio: 3.17 € Demeter: 3.17 € Wasser und Zucker aufkochen, Weißwein, Himbeeren und Himbeergeist untermischen und 24 Stunden in den Tiefkühler geben. Dann mit einem stabilen Löffel |
 | Angemachter Quark 4 Portionen Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 2.69 € Demeter: 2.73 € Quark in eine Schüssel geben, die Creme fraiche hinzufügen und das Ganze mit einem Schneebesen aufschlagen. Öl, Essig, Salz und Pfeffer zugeben und gut |
