Rezept: Kandierte Blüten

Zubereitung:

Blüten vorsichtig waschen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen. Die Blätter vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen. Den Zucker mit 4 Esslöffeln Wasser kochen, bis er Blasen wirft. Die Blüten zart unterheben und eine halbe Minute kochen. Danach die Blüten auf Backpapier auslegen und warten, bis sie getrocknet sind.

Variante: Das Eiweiß schlagen und die gereinigten Blüten mit Hilfe eines Backpinsels damit einstreichen. Dann mit feinem Zucker bestreuen. Die Blüten im Backofen 15-20 Minuten trocknen lassen. Vorsicht mit der Hitze, die Blüten verbrennen leicht. Am besten den vorgeheizten Backofen ausschalten, bevor man die Blüten hineingibt. Dann in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.

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