Rezept: Kaninchensalat ’Italia’

Bild: Kaninchensalat â€™Italiaâ€™ - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 8 Portionen:

1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
1.5 kg	Kaninchenkeulen	ca. 30.27 €
	Salz	ca. 0.00 €
3	Zitronen - unbehandelt	ca. 2.97 €
24	Salbeiblätter, frische
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
200 ml	Olivenöl, kaltgepresstes	ca. 1.28 €

Zubereitung:

Am Tag vorher das Suppengrün putzen und grob zerteilen. Die Kaninchenkeulen und das Suppengrün bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l Wasser 1 Stunde offen kochen, dabei gelegentlich abschäumen, hinterher im Sud etwas abkühlen lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchensalat ’Italia’ Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kaninchenkeulen * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengrün - Bund * Zitronen - unbehandelt

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