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Auberginenragout mit Mandelsauce

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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.37 €
Kosten Portion: ~1.34 €Kosten Rezept: ~6.36 €
Kosten Portion: ~1.59 €Kosten Rezept: ~6.30 €
Kosten Portion: ~1.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

3 kl. Auberginen - 650 g ca. 1.62 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 rote Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

100 g abgezogene ganze Mandeln ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

400 ml Kokosmilch ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

3 EL Kokosraspel ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 TL Kurkuma - gemahlen ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und hacken. Auberginen abspülen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Im heißen Öl rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten.

Chilischote halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Kokosmilch, Zitronensaft, Kurkuma und Zimt zu den Auberginen geben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen.

Mandeln unterheben und das Ragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Basmatireis.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginenragout mit Mandelsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginenragout mit Mandelsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginenragout mit Mandelsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.